Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) учебное пособие
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначено для закрепления теоретических знаний ди...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | Перейти к просмотру издания |
| Теги: |
Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| LEADER | 02849nam0a2200373 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/27338 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/27338.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20240904 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-89448-729-8 | ||
| 205 | |a Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) |b 2025-04-01 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 01.04.2025 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20240904d2010 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств (теория и практика) |e учебное пособие |f Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, А. Я. Олейникова | |
| 700 | 1 | |a Магомедов, |b Г. О. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Лобосова, |b Л. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Олейникова, |b А. Я. |4 070 | |
| 330 | |a Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки инженеров по направлению 260200 – «Производство продуктов питания из растительного сырья» (специальность 260202 – «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»). Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины цикла СД «Технохимический контроль хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств». Изложены методики определения показателей качества продуктов. | ||
| 210 | |a Воронеж |c Воронежский государственный университет инженерных технологий |d 2010 | ||
| 610 | 1 | |a технохимический контроль | |
| 610 | 1 | |a хлебопекарное производство | |
| 610 | 1 | |a макаронное производство | |
| 610 | 1 | |a кондитерское производство | |
| 675 | |a 664.66 | ||
| 686 | |a 36.83 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 92 с. | ||