Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография

В монографии обобщены результаты исследований по изучению влияния антиоксидантов на рост и физиологическую активность дрожжей S. сerevisiae ВКМ-Y-823, ЛК-14, ЛВ-7, а также на качество дрожжей в процессе сушки. Обоснован механизм действия антиоксидантов на клетки хлебопекарных дрожжей. На тест-штамма...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Format:	Книга
Fag:	применение антиоксиданта потребительское свойство мучная продукция хлебопекарные дрожжи янтарная кислота генопротекторное свойство активированные дрожжи
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Применение антиоксидантов в технологии и формировании потребительских свойств обогащенной мучной продукции монография
af: Мингалеева З. Ш.
Udgivet: (2014)

Микрофлора дрожжевого производства
af: Бочарова Н. Н., и др.

Технологическое проектирование производства хлебопекарных дрожжей учебное пособие

Технология хлебопекарных дрожжей учебное пособие
af: Темникова, О. Е.

Основы технологии дрожжей-сахаромицетов учебное пособие для вузов
af: Калужина О. Ю.
Udgivet: (2023)

Дрожжи в переработке молочного сырья монография
af: Рябцева С. А.
Udgivet: (2023)

Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве
af: Калунянц К. А., и др.

Автомобили: конструкция, расчет и потребительские свойства учебно-методическое пособие по курсовому проектированию

Практикум по технологии отрасли (технология хлебобулочных изделий)
af: Пономарева Е. И.
Udgivet: (2022)

Технологии производства дрожжей учебное пособие

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров учебное пособие
af: Лисовская, Д. П.

Янтарная комната
af: Воронов М. Г., и др.

Технология хлебобулочных изделий. Практикум учебное пособие для спо
af: Пономарева Е. И.
Udgivet: (2023)

Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие
af: Кузнецов, М. Г.

Микробиология учебник
af: Белясова, Н. А.

Материаловедение учебное пособие
af: Буслаева, Е. М.

Промышленная ферментация практикум

Лабораторные исследования физических и механических свойств грунтов методические указания

Дрожжи молока и молочных продуктов и их производственное значение
af: Скородумова А. М.

Биотехнологические основы производства хлебобулочных изделий
af: Пащенко Л. П.

Биотехнология. Основы биологии
af: Музафаров Е. Н.
Udgivet: (2022)

Использование экзогенных факторов низкой интенсивности в биотехнологии монография
af: Крыницкая, А. Ю.

Технология подготовки растительного сырья для биоконверсии учебное пособие
af: Ерёменко, О. Н.

Примеры расчета физических и механических свойств грунтов методические указания
af: Перов, В. П.

Микробиология пищевых производств учебное пособие
af: Петухова, Е. В.

Пищевая микробиология учебное пособие
af: Петухова, Е. В.

Гетероциклические соединения. Элементы биоорганической химии задачник

Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство
af: Качмазов Г. С.
Udgivet: (2021)

Специальная микробиология лабораторный практикум
af: Руденко, Е. Ю.

Определение механических свойств материалов учебное пособие
af: Плохов, А. В.

Практикум по микробиологии
af: Казимирченко О. В.
Udgivet: (2020)

Вода в природе и сельском хозяйстве учебное пособие
af: Мухортов, С. Я.

Метод функционала плотности для расчета свойств молекул и твердых тел учебное пособие
af: Кручинин, Н. Ю.

Пороха, ракетные твердые топлива и их свойства. Физико-химические свойства порохов и ракетных твердых топлив учебное пособие
af: Косточко, А. В.

Особенности физико-химических свойств нанопорошков и наноматериалов учебное пособие

Витамины и коферменты. Ч.2 учебное пособие
af: Смирнов, В. А.

Агни Йога о здоровье

Оптическое определение породообразующих минералов учебное пособие
af: Сазонов, А. М.

Физические и механические свойства материалов учебник
af: Плохов, А. В.

Применение математических основ метрологии при оптимизации режимных параметров методов и основных конструкционных размеров устройств для измерения теплофизических свойств веществ монография
af: Пономарев, С. В.