Химия пищи учебное пособие
Представлены сведения о биохимии пищеварения и превращениях в организме человека пищевых веществ; химическом составе сырья и продуктов питания. Также рассмотрены физико-химические процессы, протекающие в пищевых продуктах при хранении и технологической переработке. Рассмотрены основные критерии каче...
Shranjeno v:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Teme: | |
| Online dostop: | Перейти к просмотру издания |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Fizični opis: | Книга находится в премиум-версии IPR SMART. |
|---|---|
| ISBN: | 978-5-7882-1045-2 |