Материально-сырьевые расчеты пищевых производств учебное пособие
Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студенто...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02657nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/62485 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/62485.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-1359-0 | ||
| 205 | |a Материально-сырьевые расчеты пищевых производств |b 2028-01-18 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2028 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2012 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Материально-сырьевые расчеты пищевых производств |e учебное пособие |f С. А. Александровский | |
| 700 | 1 | |a Александровский, |b С. А. |4 070 | |
| 330 | |a Рассмотрены расчеты материальных потоков при выработке различных видов пищевых продуктов: молочных продуктов, пива, спирта, патоки, хлебобулочных изделий, растительных масел. Приведены схемы рассматриваемых производств и алгоритмы материально-сырьевых расчетов с примерами. Предназначено для студентов специальности 240901 «Биотехнология» при выполнении соответствующих разделов курсовых и дипломных проектов. Пособие может быть рекомендовано студентам специальностей пищевого профиля. | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2012 | ||
| 610 | 1 | |a пищевой продукт | |
| 610 | 1 | |a материальный поток | |
| 610 | 1 | |a молочный продукт | |
| 610 | 1 | |a пиво | |
| 610 | 1 | |a спиртовое производство | |
| 610 | 1 | |a растительное масло | |
| 610 | 1 | |a хлебобулочное изделие | |
| 675 | |a 65 | ||
| 686 | |a 36.99 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 132 с. | ||