Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий монография
Обобщены результаты аналитических и экспериментальных исследований в области переработки плодово-ягодного сырья. Рассмотрены традиционные и современные способы переработки плодово-ягодного сырья. Представлена новая технология получения пектиновых веществ и спиртованных соков из плодово-ягодного сырь...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03224nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/62673 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/62673.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-0987-6 | ||
| 205 | |a Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий |b 2028-01-18 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2028 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2010 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий |e монография |f Н. К. Романова, Н. Н. Симонова, О. А. Решетник | |
| 700 | 1 | |a Романова, |b Н. К. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Симонова, |b Н. Н. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Решетник, |b О. А. |4 070 | |
| 330 | |a Обобщены результаты аналитических и экспериментальных исследований в области переработки плодово-ягодного сырья. Рассмотрены традиционные и современные способы переработки плодово-ягодного сырья. Представлена новая технология получения пектиновых веществ и спиртованных соков из плодово-ягодного сырья в условиях механоакустического воздействия. Показано его влияние на качественные показатели спиртованных соков. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260204 - «Технология бродильных производств и виноделие», 260501 – «Технология продуктов общественного питания», 240902 – «Пищевая биотехнология», а также для аспирантов и специалистов ликероводочной отрасли. | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2010 | ||
| 610 | 1 | |a ликероводочное изделие | |
| 610 | 1 | |a ягодное сырье | |
| 610 | 1 | |a полуфабрикат | |
| 610 | 1 | |a экстракция | |
| 610 | 1 | |a сладкая настойка | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 36.99 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 127 с. | ||