Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения учебное пособие
В пособии рассмотрены вопросы классификации, сертификации и кодирования продовольственных товаров. Представлена товароведная характеристика и экспертиза качества основных продуктов растительного происхождения: зерна и продуктов его переработки (муки, крупы, хлебобулочных изделий, макаронных изделий)...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03229nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/63509 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/63509.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-0584-7 | ||
| 205 | |a Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения |b 2028-01-18 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2028 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2008 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Товароведение продовольственных товаров. Продукты растительного происхождения |e учебное пособие |f С. В. Китаевская, Е. В. Никитина, О. А. Решетник | |
| 700 | 1 | |a Китаевская, |b С. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Никитина, |b Е. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Решетник, |b О. А. |4 070 | |
| 330 | |a В пособии рассмотрены вопросы классификации, сертификации и кодирования продовольственных товаров. Представлена товароведная характеристика и экспертиза качества основных продуктов растительного происхождения: зерна и продуктов его переработки (муки, крупы, хлебобулочных изделий, макаронных изделий); свежих и переработанных плодов, овощей и грибов; правила и режимы транспортирования и хранения продуктов. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания», при изучении дисциплины «Товароведение продовольственных товаров». Учебное пособие написано в соответствии с действующей программой дисциплины ОПД.Ф.11 «Товароведение продовольственных товаров». | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2008 | ||
| 610 | 1 | |a продовольственный товар | |
| 610 | 1 | |a товароведение | |
| 610 | 1 | |a пищевая ценность | |
| 610 | 1 | |a сертификация | |
| 610 | 1 | |a зерномучной товар | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 65.42 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 220 с. | ||