Общественное питание. Мир в твоей тарелке учебное пособие
Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также д...
Enregistré dans:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Sujets: | |
| Accès en ligne: | Перейти к просмотру издания |
| Tags: |
Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!
|
| LEADER | 02657nam0a2200433 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/63746 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/63746.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20240904 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-0989-0 | ||
| 205 | |a Общественное питание. Мир в твоей тарелке |b 2025-01-18 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2025 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20240904d2011 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Общественное питание. Мир в твоей тарелке |e учебное пособие |f Д. В. Хрундин, Н. К. Романова, С. В. Китаевская, О. А. Решетник |g под редакцией Е. И. Шевченко | |
| 701 | 1 | |a Хрундин, |b Д. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Романова, |b Н. К. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Китаевская, |b С. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Решетник, |b О. А. |4 070 | |
| 702 | 1 | |a Шевченко, |b Е. И. |4 340 | |
| 330 | |a Пособие содержит сведения об основных этапах развития кулинарии; способах обработки сырья и полуфабрикатов; процессах, происходящих во время приготовления пищи; основные правила этикета и сервировки стола. Предназначено для учащихся старших классов в общеобразовательных учебных заведениях, а также для студентов, обучающихся по специальности 260501 – «Технология продуктов общественного питания». | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2011 | ||
| 610 | 1 | |a общественное питание | |
| 610 | 1 | |a кулинария | |
| 610 | 1 | |a полуфабрикат | |
| 610 | 1 | |a пища | |
| 610 | 1 | |a этикет | |
| 610 | 1 | |a сервис | |
| 610 | 1 | |a меню | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 36.99 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 87 с. | ||