Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе...
Сохранить в:
| Формат: | Книга |
|---|---|
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 04161nam0a2200493 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/65296 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/65296.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-379-02013-2 | ||
| 205 | |a Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность |b 2026-05-21 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 21.05.2026 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность |e учебно-справочное пособие |f Н. И. Дунченко, А. Г. Храмцов, И. А. Макеева [и др.] |g под редакцией В. М. Позняковский | |
| 701 | 1 | |a Дунченко, |b Н. И. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Храмцов, |b А. Г. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Макеева, |b И. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Смирнова, |b И. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Гаврилова, |b Н. Б. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Голубева, |b Л. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Калинина, |b Л. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Позняковский, |b В. М. |4 070 | |
| 702 | 1 | |a Позняковский, |b В. М. |4 340 | |
| 330 | |a Учебно-справочное пособие входит в серию «Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья». В книге впервые собран и наиболее полно представлен в систематизированном виде учебно-справочный материал по вопросам качества, безопасности и экспертизе молока и молочных продуктов. По данной группе пищевых продуктов рассматриваются: классификация, термины и определения, технология производства, химический состав, пищевая ценность, оценка качества, экспертиза и идентификация, упаковка, маркировка и хранение. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальностям «Товароведение и экспертиза товаров», «Технология молока и молочных продуктов», другим технологическим специальностям пищевого профиля. Может быть полезно студентам медицинских вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания. Представляет практический интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей. | ||
| 210 | |a Новосибирск |c Сибирское университетское издательство |d 2017 | ||
| 610 | 1 | |a пищевое производство | |
| 610 | 1 | |a товароведение | |
| 610 | 1 | |a экспертиза товаров | |
| 610 | 1 | |a пищевые продукты | |
| 610 | 1 | |a экспертиза молока | |
| 610 | 1 | |a молочное сырье | |
| 610 | 1 | |a молочные продукты | |
| 610 | 1 | |a учебное пособие | |
| 675 | |a 637.14 | ||
| 686 | |a 36.95 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 480 с. | ||