Проектирование тестоприготовительных отделений учебное пособие
В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшег...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02492nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/78820 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/78820.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7410-1673-2 | ||
| 205 | |a Проектирование тестоприготовительных отделений |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20250903d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Проектирование тестоприготовительных отделений |e учебное пособие |f П. В. Медведев, Т. А. Бахитов, В. А. Федотов | |
| 700 | 1 | |a Медведев, |b П. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Бахитов, |b Т. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Федотов, |b В. А. |4 070 | |
| 330 | |a В учебном пособии приведены основные теоретические вопросы курса «Технология хлеба» в виде лекций; деловая игра, содержащая ситуационные задачи; задачи по технологии хлебопекарного производства; типовой проект хлебозавода. Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по программам высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | ||
| 210 | |a Оренбург |c Оренбургский государственный университет, ЭБС АСВ, ИПК «Университет» |d 2017 | ||
| 610 | 1 | |a тестоприготовительное отделение | |
| 610 | 1 | |a хлебопекарное производство | |
| 610 | 1 | |a хлебозавод | |
| 610 | 1 | |a технология | |
| 610 | 1 | |a рецептура | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 36.83 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 101 с. | ||