Инженерные расчеты в производстве пива учебное пособие
Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пив...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02461nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/79289 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/79289.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7882-2205-9 | ||
| 205 | |a Инженерные расчеты в производстве пива |b 2028-01-18 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 18.01.2028 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2017 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Инженерные расчеты в производстве пива |e учебное пособие |f М. Г. Кузнецов, В. В. Харьков, М. К. Герасимов | |
| 700 | 1 | |a Кузнецов, |b М. Г. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Харьков, |b В. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Герасимов, |b М. К. |4 070 | |
| 330 | |a Изложены технология производства пива и его продуктовый расчет. Приведены рецептуры некоторых сортов пива. Рассмотрены примеры инженерных расчетов и методики самостоятельных расчетных заданий с вариантами. Предназначено для студентов факультета пищевой инженерии, изучающих дисциплину «Технология пива и безалкогольных напитков» в рамках бакалаврской подготовки. Подготовлено на кафедре оборудования пищевых производств. | ||
| 210 | |a Казань |c Казанский национальный исследовательский технологический университет |d 2017 | ||
| 610 | 1 | |a пиво | |
| 610 | 1 | |a технология | |
| 610 | 1 | |a рецептура | |
| 610 | 1 | |a сорт | |
| 610 | 1 | |a дрожжи | |
| 610 | 1 | |a солод | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 36.87 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 200 с. | ||