Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки монография
В монографии изложены теоретические основы и подходы к экспериментальному исследованию процессов малоотходной переработки рыбы на основе оптимизации и рационализации реализованных в них гидромеханических и тепловых процессов. Приводятся результаты обширных численных расчетов и экспериментальных иссл...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02632nam0a2200349 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/79662 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/79662.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-4487-0417-8 | ||
| 205 | |a Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20250903d2019 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Перспективные процессы и оборудование технологии рыбопереработки |e монография |f Г. В. Алексеев, Е. И. Верболоз | |
| 700 | 1 | |a Алексеев, |b Г. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Верболоз, |b Е. И. |4 070 | |
| 330 | |a В монографии изложены теоретические основы и подходы к экспериментальному исследованию процессов малоотходной переработки рыбы на основе оптимизации и рационализации реализованных в них гидромеханических и тепловых процессов. Приводятся результаты обширных численных расчетов и экспериментальных исследований по свойствам получаемых продуктов и конструкциям используемых аппаратов, узлов и отдельных рабочих органов. Может быть полезна специалистам по проектированию соответствующего технологического оборудования, аспирантам и студентам пищевых вузов. | ||
| 210 | |a Саратов |c Вузовское образование |d 2019 | ||
| 610 | 1 | |a малоотходная переработка | |
| 610 | 1 | |a рыбопереработка | |
| 610 | 1 | |a оборудование технологии | |
| 675 | |a 664 | ||
| 686 | |a 36.94 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 352 с. | ||