Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении монография
В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателе...
Guardat en:
| Format: | Книга |
|---|---|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | Перейти к просмотру издания |
| Etiquetes: |
Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
| LEADER | 03282nam0a2200397 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/79897 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/79897.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20240904 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-4486-0408-9 | ||
| 205 | |a Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении |b Весь срок охраны авторского права | ||
| 333 | |a Весь срок охраны авторского права | ||
| 100 | |a 20240904d2019 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Возможности энерго-ресурсосбережения в хлебопечении |e монография |f А. П. Савельев, Е. И. Верболоз, Г. В. Алексеев, А. А. Дерканосова | |
| 701 | 1 | |a Савельев, |b А. П. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Верболоз, |b Е. И. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Алексеев, |b Г. В. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Дерканосова, |b А. А. |4 070 | |
| 330 | |a В монографии рассматриваются технические и технологические разработки по совершенствованию процессов выпечки хлеба в современных условиях. В работе сформирован комплекс практических рекомендаций по повышению эффективности выпечки хлеба. Монография предназначена для научных работников и преподавателей, магистров, аспирантов, работающих над проблемами организации питания, а также для специалистов-практиков, представителей органов военного управления, особенно в районах с ограниченными энергоресурсами, например, в районах Крайнего Севера и Арктики. Она может быть использована в научно-исследовательской и учебной работе военных образовательных учреждений высшего профессионального образования, военных школ поваров, при разработке нормативных документов и в практической деятельности специалистов продовольственной службы. | ||
| 210 | |a Саратов |c Ай Пи Эр Медиа |d 2019 | ||
| 610 | 1 | |a хлебопечение | |
| 610 | 1 | |a хлеб | |
| 610 | 1 | |a ресурсосбережение | |
| 610 | 1 | |a выпечка хлеба | |
| 610 | 1 | |a хлебопекарная отрасль | |
| 675 | |a 664.6 | ||
| 686 | |a 36.83 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 146 с. | ||