Управление рестораном учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям «социально-культурный сервис и туризм», «экономика и управление на предприятии (в сфере сервиса)», «менеджмент в сфере услуг», «управление персоналом»

Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионал...

Full description

Bibliographic Details

Main Author:	Роберт, Кристи
Format:	Книга
Subjects:	ресторанный бизнес управление рестораном ресторан сервис
Online Access:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!