Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий монография

Представлены результаты научной работы по повышению пищевой ценности мясных рубленых изделий путем введения в них натуральных добавок растительного происхождения. Издание предназначено преподавателям вузов, ведущим подготовку инженеров и технологов предприятий общественного питания, аспирантам, маги...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Format:	Книга
Fag:	пищевая ценность кулинарное изделие мясо рубленый полуфабрикат пшеница топинамбур
Online adgang:	Перейти к просмотру издания
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
af: Габдукаева, Л. З.

Способы повышения пищевой ценности мясных кулинарных изделий Монография
af: Сафронова Т.Н

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Ведение процессов обработки экзотических и редких видов сырья и приготовление и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента: практикум по МДК 01.02 сборник задач
af: Воздвиженская, К. С.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Амбражей, И. М.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
af: Макарова, Н. В.

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
af: Трубина, И. А.

Экспертиза мучных кондитерских изделий
af: Рензяева Т. В., и др.

Топинамбур в Беларуси

Способы повышения качества и пищевой ценности булочных изделий Монография
af: Сафронова Т.Н

Технологии хлебобулочных изделий повышенной пищевой ценности с внесением биогенного растительного сырья монография
af: Белокурова Е. В.
Udgivet: (2024)

Современные проблемы и подходы к переработке плодово-ягодного сырья и производству ликероводочных изделий монография
af: Романова, Н. К.

Основы кулинарии учебно-методическое пособие
af: Аширова, Н. Н.

Кулинарная характеристика блюд учебное пособие
af: Василенко, З. В.

Основы пищевой биотехнологии учебное пособие
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (2024)

Регламент (ЕС) Европейского Парламента и Совета ЕС 1924/2006 от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Кожевникова, О. Н.

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья учебное пособие для спо
af: Давлетов З. Х.
Udgivet: (2024)

Товароведение и технология обработки мясо-дичной, дикорастущей пищевой продукции и лекарственно-технического сырья
af: Давлетов З. Х.
Udgivet: (2022)

Общая технология мясной отрасли учебное пособие

Технология производства кондитерских изделий учебное пособие
af: Макрицкая, Е. М.

Лабораторный практикум по химии и физике молока
af: Охрименко О. В., и др.

Кондитерское дело. Инструкционные карты пособие
af: Толмачёва, О. В.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
af: Хрундин Д. В.
Udgivet: (2020)

Биохимия мяса и мясопродуктов
af: Павловский П. Е., и др.

Использование наноструктурированного фосфорита для повышения продуктивности пекинских уток и улучшения качества мяса и полуфабрикатов на его основе монография
af: Ежкова, А. М.

Руководство к практическим занятиям по гигиене питания учебное пособие для вузов

Экспертиза хлебобулочных изделий
af: Романов А. С.
Udgivet: (2021)

Влияние кормовой добавки наноструктурный фосфорит на качество и безопасность мяса кур монография
af: Ежков Д. В.
Udgivet: (2022)

Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения
af: Бабий, Н. В.

Молоко и молочные продукты учебное пособие
af: Кузнецова, О. Ю.

Ветеринарно-санитарная экспертиза. Молоко и молочные продукты учебное пособие
af: Реутова, Е. А.

Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции учебное пособие
af: Омаров Р. С.
Udgivet: (2024)

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
af: Криштафович В. И.
Udgivet: (2021)

Методы оценки и повышения качества яиц сельскохозяйственной птицы учебное пособие для спо
af: Царенко П. П.
Udgivet: (2024)

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
af: Крыгин, В. А.

Высшие ценности Российского государства монография
af: Багдасарян, В. Э.

Пищевые добавки и улучшители в технологии мяса и мясопродуктов учебное пособие

Пищевая безопасность водных биологических ресурсов и продуктов их переработки учебное пособие для спо
af: Ким И. Н.
Udgivet: (2024)