Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Представлено краткое описание микрофлоры пищевых продуктов. Изучено влияние термического воздействия на микроорганизмы, а также дана краткая характеристика физико-химических процессов, происходящих в пищевых продуктах при их тепловой обработке. Предназначено для студентов направления подготовки 19.0...

保存先:

書誌詳細
フォーマット:	Книга
主題:	пищевой продукт высокотехнологичное производство микроорганизм общественное питание инновационное оборудование
オンライン･アクセス:	Перейти к просмотру издания
タグ:	タグ追加タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

類似資料

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие
著者:: Камоза Т. Л.
出版事項: (2018)

Высокотехнологичные производства в общественном питании Учебное пособие
著者:: Камоза Т.Л

Управление персоналом в общественном питании учебное пособие
著者:: Кустова, И. А.

Торговые вычисления в общественном питании учебное пособие
著者:: Садовская, Л. А.

Микробиология и эпидемиология в общественном питании учебник
著者:: Дерюшева, О. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
著者:: Быкова, Т. О.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
著者:: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
著者:: Стаценко, Е. Н.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
著者:: Еремеева, Н. Б.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
著者:: Никулина, Е. О.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
著者:: Цопкало, Л. A.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
著者:: Романова, Н. К.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
著者:: Борисова, А. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Биотехнология пищевых и кормовых продуктов учебное пособие
著者:: Миронов, П. В.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Борисова, А. В.

Безопасность труда в организациях мясоперерабатывающей промышленности и общественном питании учебное пособие
著者:: Мычко, В. С.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
著者:: Василенко, З. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Учет в общественном питании
著者:: Сергеева Т. С.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
著者:: Якубович, Е. Н.

Пищевая микробиология учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения
著者:: Федорова, О. С.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
著者:: Рождественская, Л. Н.

Советы специалиста. О продуктах питания
著者:: Микулович, Л. С.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
著者:: Еремеева, Н. Б.

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
著者:: Алексашина, С. А.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.

Питание, физическая активность и здоровье монография
著者:: Димитриев, Д. А.

Биохимические основы пищевого производства лабораторный практикум
著者:: Соколова, О. Я.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
著者:: Макарова, Н. В.

Инновационные процессы в логистике монография
著者:: Лебедев, Е. А.

Основы дегустации напитков учебное пособие
著者:: Новикова, И. В.

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
著者:: Макарова, Н. В.