Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций

Представлено подробное рассмотрение планирования, разработки, реализации и внедрения плана ХАССП на предприятия общественного питания, необходимые студентам направления 19.03.04 «Технология продуктов и организация общественного питания» и 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья» факультета...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Еремеева, Н. Б. (070)
Format:	Книга
Matèries:	пищевая промышленность ХАССП общественное питание пищевой продукт безопасный продукт
Accés en línia:	Перейти к просмотру издания
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
per: Маюрникова Л. А.

ХАССП на предприятиях общественного питания учебное пособие для вузов
per: Маюрникова Л. А.
Publicat: (2024)

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
per: Димитриев, А. Д.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
per: Еремеева, Н. Б.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
per: Быкова, Т. О.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
per: Стаценко, Е. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
per: Борисова, А. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
per: Еремеева, Н. Б.

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
per: Еремеева, Н. Б.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
per: Романова, Н. К.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
per: Кустова, И. А.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
per: Габдукаева, Л. З.

Советы специалиста. О продуктах питания
per: Микулович, Л. С.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
per: Габдукаева Л. З.
Publicat: (2023)

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
per: Василенко, З. В.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
per: Романова, Н. К.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания практикум для спо
per: Еремеева, Н. Б.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
per: Романова Н. К.
Publicat: (2019)

Проектирование предприятий питания учебное пособие
per: Никулина, Е. О.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
per: Рождественская, Л. Н.

Регламент (ЕС) Европейского Парламента и Совета ЕС 1924/2006 от 20 декабря 2006 г. о заявлениях о пищевой ценности и полезности для здоровья, указываемых на пищевых продуктах

Термины и определения в области пищевой и перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания справочник

Технология специальных видов питания курс лекций
per: Валиулина, Д. Ф.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
per: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
per: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Безопасность и качество пищевых продуктов = Practical Food Safety and Food Quality практикум
per: Ковалева, Е. Г.

Пищевая микробиология учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения
per: Федорова, О. С.

Холодильная технология пищевой промышленности учебное пособие

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
per: Макарова, Н. В.

Основы физиологии питания учебное пособие
per: Димитриев, А. Д.

Экология продуктов питания учебное пособие
per: Габелко, С. В.

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
per: Роганова, Е. Е.

Немецкий язык. Техника и технологии продовольственных продуктов учебное пособие