Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Представлены материалы по теоретическим основам технологии общественного питания, необходимые студентам профиля 260100.61 «Технология продукции общественного питания» направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация обществ...

Tallennettuna:

Bibliografiset tiedot
Päätekijä:	Макарова, Н. В. (070)
Aineistotyyppi:	Книга
Aiheet:	общественное питание технология пищевой продукт белки углеводы жиры вода витамины
Linkit:	Перейти к просмотру издания
Tagit:	Lisää tagi Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!

Samankaltaisia teoksia

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
Tekijä: Василенко, З. В.

Биологическая химия
Tekijä: Березов Т. Т., et al.

Пищевая химия
Tekijä: Гамаюрова В. С., et al.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
Tekijä: Васюкова А. Т.
Julkaistu: (2020)

Биологическая химия учебник
Tekijä: Чиркин, А. А.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
Tekijä: Стаценко, Е. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
Tekijä: Борисова, А. В.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
Tekijä: Еремеева, Н. Б.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
Tekijä: Романова, Н. К.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Органическая химия пособие для подготовки к тестированию
Tekijä: Болтромеюк, В. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
Tekijä: Быкова, Т. О.

Химия биологически активных веществ учебно-методическое пособие
Tekijä: Понаморева О. Н.
Julkaistu: (2022)

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
Tekijä: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
Tekijä: Еремеева, Н. Б.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Основы биохимии и молекулярной биологии практикум
Tekijä: Акулов, А. Н.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
Tekijä: Залашко М. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
Tekijä: Макарова, Н. В.

Органическая химия для поступающих в вузы учебное пособие
Tekijä: Пенина, В. И.

Справочник биохимика
Tekijä: Досон Р., et al.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
Tekijä: Макарова, Н. В.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
Tekijä: Никулина, Е. О.

Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов монография
Tekijä: Бокова, Т. И.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
Tekijä: Рождественская, Л. Н.

Советы специалиста. О продуктах питания
Tekijä: Микулович, Л. С.

Биохимия в схемах и таблицах
Julkaistu: (2022)

Пищевая химия
Tekijä: Нечаев А. П.

Химия пищи
Tekijä: Антипова Л. В.
Julkaistu: (2020)

Структура и функции биополимеров учебное пособие
Tekijä: Савельев, В. Б.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
Tekijä: Кустова, И. А.

Основы органической химии
Tekijä: Райлс А., et al.

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Основы биологической химии
Tekijä: Малер Г., et al.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
Tekijä: Макарова, Н. В.

Биоорганическая химия практикум