Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Представлены материалы по теоретическим основам технологии общественного питания, необходимые студентам профиля 260100.61 «Технология продукции общественного питания» направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация обществ...

תיאור מלא

שמור ב:

מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי:	Макарова, Н. В. (070)
פורמט:	Книга
נושאים:	общественное питание технология пищевой продукт белки углеводы жиры вода витамины
גישה מקוונת:	Перейти к просмотру издания
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
מאת: Василенко, З. В.

Биологическая химия
מאת: Березов Т. Т., и др.

Пищевая химия
מאת: Гамаюрова В. С., и др.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
מאת: Васюкова А. Т.
יצא לאור: (2020)

Биологическая химия учебник
מאת: Чиркин, А. А.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
מאת: Стаценко, Е. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
מאת: Борисова, А. В.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
מאת: Еремеева, Н. Б.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
מאת: Романова, Н. К.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Органическая химия пособие для подготовки к тестированию
מאת: Болтромеюк, В. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
מאת: Быкова, Т. О.

Химия биологически активных веществ учебно-методическое пособие
מאת: Понаморева О. Н.
יצא לאור: (2022)

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
מאת: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
מאת: Еремеева, Н. Б.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Основы биохимии и молекулярной биологии практикум
מאת: Акулов, А. Н.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
מאת: Залашко М. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
מאת: Макарова, Н. В.

Органическая химия для поступающих в вузы учебное пособие
מאת: Пенина, В. И.

Справочник биохимика
מאת: Досон Р., и др.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
מאת: Макарова, Н. В.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
מאת: Никулина, Е. О.

Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов монография
מאת: Бокова, Т. И.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
מאת: Рождественская, Л. Н.

Советы специалиста. О продуктах питания
מאת: Микулович, Л. С.

Биохимия в схемах и таблицах
יצא לאור: (2022)

Пищевая химия
מאת: Нечаев А. П.

Химия пищи
מאת: Антипова Л. В.
יצא לאור: (2020)

Структура и функции биополимеров учебное пособие
מאת: Савельев, В. Б.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
מאת: Кустова, И. А.

Основы органической химии
מאת: Райлс А., и др.

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Основы биологической химии
מאת: Малер Г., и др.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
מאת: Макарова, Н. В.

Биоорганическая химия практикум