Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие

Представлены материалы по теоретическим основам технологии общественного питания, необходимые студентам профиля 260100.61 «Технология продукции общественного питания» направления 260100 «Продукты питания из растительного сырья» факультета пищевых производств кафедры «Технология и организация обществ...

Повний опис

Збережено в:

Бібліографічні деталі
Автор:	Макарова, Н. В. (070)
Формат:	Книга
Предмети:	общественное питание технология пищевой продукт белки углеводы жиры вода витамины
Онлайн доступ:	Перейти к просмотру издания
Теги:	Додати тег Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!

Схожі ресурси

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
за авторством: Василенко, З. В.

Биологическая химия
за авторством: Березов Т. Т., та інші

Пищевая химия
за авторством: Гамаюрова В. С., та інші

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
за авторством: Васюкова А. Т.
Опубліковано: (2020)

Биологическая химия учебник
за авторством: Чиркин, А. А.

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум
за авторством: Стаценко, Е. Н.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Борисова, А. В.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
за авторством: Романова, Н. К.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Органическая химия пособие для подготовки к тестированию
за авторством: Болтромеюк, В. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
за авторством: Быкова, Т. О.

Химия биологически активных веществ учебно-методическое пособие
за авторством: Понаморева О. Н.
Опубліковано: (2022)

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
за авторством: Габдукаева, Л. З.

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
за авторством: Еремеева, Н. Б.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Основы биохимии и молекулярной биологии практикум
за авторством: Акулов, А. Н.

Биотехнология переработки молочной сыворотки
за авторством: Залашко М. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
за авторством: Макарова, Н. В.

Органическая химия для поступающих в вузы учебное пособие
за авторством: Пенина, В. И.

Справочник биохимика
за авторством: Досон Р., та інші

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
за авторством: Макарова, Н. В.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
за авторством: Никулина, Е. О.

Экологические основы инновационного совершенствования пищевых продуктов монография
за авторством: Бокова, Т. И.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
за авторством: Рождественская, Л. Н.

Советы специалиста. О продуктах питания
за авторством: Микулович, Л. С.

Биохимия в схемах и таблицах
Опубліковано: (2022)

Пищевая химия
за авторством: Нечаев А. П.

Химия пищи
за авторством: Антипова Л. В.
Опубліковано: (2020)

Структура и функции биополимеров учебное пособие
за авторством: Савельев, В. Б.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
за авторством: Кустова, И. А.

Основы органической химии
за авторством: Райлс А., та інші

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Основы биологической химии
за авторством: Малер Г., та інші

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
за авторством: Макарова, Н. В.

Биоорганическая химия практикум