Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум

Методы исследования сырья и продуктов общественного питания лабораторный практикум

Пособие представляет материал для проведения лабораторных работ по одноименной дисциплине. Лабораторная работа включает цель, формируемые компетенции, теоретическую часть изучаемой темы, оборудование и материалы, указания по технике безопасности, задания, форму отчета и рекомендуемую литературу. Пре...

पूर्ण विवरण

में बचाया:

ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	Стаценко, Е. Н. (070)
स्वरूप:	Книга
विषय:	общественное питание пищевой продукт сырье мясной продукт колбасное изделие
ऑनलाइन पहुंच:	Перейти к просмотру издания
टैग :	टैग जोड़ें कोई टैग नहीं, इस रिकॉर्ड को टैग करने वाले पहले व्यक्ति बनें!

समान संसाधन

Органолептический анализ исходного сырья для продуктов общественного питания лекционный курс
द्वारा: Роганова, Е. Е.

Упаковка продуктов общественного питания курс лекций
द्वारा: Борисова, А. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания. Характеристика, химический состав, свойства, область применения учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Методы исследования продуктов общественного питания курс лекций
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Пищевой инжиниринг продуктов общественного питания учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Высокотехнологичные производства продуктов питания учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Теоретические основы органолептического анализа исходного сырья и продуктов общественного питания
द्वारा: Макарова, Н. В.

Разработка и внедрение системы ХАССП на предприятиях общественного питания курс лекций
द्वारा: Еремеева, Н. Б.

Методология органолептического анализа продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Исходное сырье для производства продуктов общественного питания учебное пособие для спо
द्वारा: Макарова, Н. В.

Безопасность продуктов общественного питания учебное пособие
द्वारा: Кустова, И. А.

Технология продуктов лечебно-профилактического питания учебное пособие
द्वारा: Габдукаева, Л. З.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
द्वारा: Кожевникова, О. Н.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
द्वारा: Постников, С. И.

Оборудование мясной отрасли для термической обработки учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
द्वारा: Романова, Н. К.

Теоретические основы технологии общественного питания учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Методология разработки технологии производства продуктов общественного питания: примеры кейсов учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Санитария и гигиена на предприятиях общественного питания курс лекций
द्वारा: Быкова, Т. О.

Советы специалиста. О продуктах питания
द्वारा: Микулович, Л. С.

Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания учебное пособие

Методы исследования свойств сырья и молочных продуктов методические указания
द्वारा: Мирошникова, Е. П.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
द्वारा: Василенко, З. В.

Научно-практические аспекты использования биомодифицированных крахмалов в технологии мясных продуктов монография
द्वारा: Габдукаева, Л. З.

Биоконверсия растительного сырья учебное пособие
द्वारा: Никифорова, Т. А.

Проектирование предприятий питания учебное пособие
द्वारा: Никулина, Е. О.

Биотехнология пищевых и кормовых продуктов учебное пособие
द्वारा: Миронов, П. В.

Технология открытия предприятия питания учебное пособие
द्वारा: Рождественская, Л. Н.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Основы ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения учебное пособие

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
द्वारा: Макарова, Н. В.

Методы исследования качества продуктов питания учебное пособие
द्वारा: Евгеньев, М. И.

Технология продуктов длительного хранения учебное пособие
द्वारा: Берестова, А. В.

Технология продуктов функционального питания учебное пособие
द्वारा: Зиновьева, М. Е.

Научно-практические основы проектирования новых продуктов питания практикум

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
द्वारा: Макарова, Н. В.

Контроль качества продуктов питания учебное пособие
द्वारा: Кутырев, Г. А.

Химия пищи и основы рационального питания. Пищевая химия лабораторный практикум