Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие

В настоящем издании рассмотрены основы технического оснащения предприятий общественного питания и специфика организации производственного процесса при изготовлении кулинарной и кондитерской продукции в соответствии с установленными государственными нормативными требованиями охраны труда. Подготовлен...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Бочкарева, Н. А. (070)
Format:	Книга
Teme:	общественное питание кулинарная продукция кондитерская продукция предприятие питания производственный процесс
Online dostop:	Перейти к просмотру издания
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
od: Романова, Н. К.

Гигиена и санитария общественного питания учебное пособие

Контроль качества продукции и услуг общественного питания учебное пособие для спо
od: Еремеева, Н. Б.

Технология продукции общественного питания. Расчет сырья, полуфабрикатов и готовых блюд
od: Романова, Н. К.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебное пособие для спо
od: Кустова, И. А.

Технология производства продукции общественного питания. Теоретические основы учебное пособие
od: Василенко, З. В.

Контроль качества продуктов общественного питания учебное пособие
od: Еремеева, Н. Б.

Примеры материальных расчетов блюд общественного питания учебно-методическое пособие
od: Кустова, И. А.

Организация производства и логистика предприятий индустрии питания и ресторанного бизнеса учебное пособие

Технология продукции общественного питания. Технологическое обеспечение качества продукции общественного питания лабораторный практикум
od: Перкель, Р. Л.

Контроль деятельности предприятий общественного питания учебное пособие
od: Романова, Н. К.

Технология продукции общественного питания. Изменение пищевых веществ в процессе кулинарной обработки учебно-методическое пособие
od: Романова, Н. К.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
od: Якубович, Е. Н.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
od: Гумеров, Т. Ю.

Управление качеством пищевой продукции на принципах ХАССП в системе общественного питания учебное пособие
od: Димитриев, А. Д.

Особенности изменения биохимических показателей в продуктах питания монография
od: Гумеров, Т. Ю.

Оборудование и автоматизация предприятий общественного питания учебное пособие
od: Завгородняя, Л. М.

Электротепловое оборудование индустрии питания
od: Ботов М. И.
Izdano: (2021)

Планирование на предприятии лабораторный практикум
od: Каруна, С. Н.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
od: Трубина И. А.
Izdano: (2022)

Методология управления качеством в сфере продукции общественного питания лабораторный практикум
od: Еремеева, Н. Б.

Оборудование предприятий общественного питания учебное пособие
od: Гумеров Т. Ю.
Izdano: (2021)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: сладкие блюда и напитки учебное пособие
od: Трубина И. А.
Izdano: (2022)

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Инновационное оборудование учебное пособие
od: Борисова, А. В.

Концепция ХАССП на предприятиях общественного питания. Теоретические и практические аспекты учебное пособие
od: Еремеева, Н. Б.

Технология производства продукции общественного питания учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Современные технологии и инновации в сфере общественного питания учебное пособие
od: Мацикова, О. В.

Контроль качества и сертификация услуг предприятий общественного питания учебное пособие
od: Габдукаева, Л. З.

Технохимический и лабораторный контроль на предприятиях общественного питания учебное пособие
od: Габдукаева, Л. З.

Оборудование предприятий общественного питания. Аппараты тепловой обработки учебное пособие
od: Плотников, И. Б.

Техническое оснащение предприятий общественного питания. Тепловое оборудование учебное пособие для спо
od: Борисова, А. В.

Технология производства продуктов диетического питания учебное пособие
od: Трубина, И. А.

Проектирование кондитерских предприятий
od: Олейникова А.Я, и др.

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
od: Цопкало, Л. A.

Технологические принципы производства продукции общественного питания: супы, салаты и закуски учебное пособие
od: Трубина И. А.
Izdano: (2022)

Экономика и организация работы предприятий общественного питания
od: Попов В. Г.
Izdano: (2012)

Организация обслуживания на предприятиях общественного питания учебное пособие
od: Пасько, О. В.

Технология открытия, продвижения и функционирования предприятий общественного питания учебное пособие для спо
od: Воронина, М. С.