Технология пищевых производств учебное пособие
Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для ст...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | Перейти к просмотру издания |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02546nam0a2200385 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | RU/IPR SMART/99227 | ||
| 856 | 4 | |u https://www.iprbookshop.ru/99227.html |z Перейти к просмотру издания | |
| 801 | 1 | |a RU |b IPR SMART |c 20250903 |g RCR | |
| 010 | |a 978-5-7782-4121-3 | ||
| 205 | |a Технология пищевых производств |b 2030-09-07 | ||
| 333 | |a Гарантированный срок размещения в ЭБС до 07.09.2030 (автопролонгация) | ||
| 100 | |a 20250903d2020 k y0rusy01020304ca | ||
| 105 | |a y j 000zy | ||
| 101 | 0 | |a rus | |
| 102 | |a RU | ||
| 200 | 1 | |a Технология пищевых производств |e учебное пособие |f А. Н. Сапожников, А. А. Дриль, Т. Г. Мартынова | |
| 700 | 1 | |a Сапожников, |b А. Н. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Дриль, |b А. А. |4 070 | |
| 701 | 1 | |a Мартынова, |b Т. Г. |4 070 | |
| 330 | |a Рассматриваются актуальные вопросы технологии производства различных видов пищевой продукции из растительного и животного сырья с учетом физико-химических превращений основных пищевых веществ. Представлено описание технологических процессов с использованием технологических схем. Предназначено для студентов направления подготовки бакалавров 15.03.02 Технологические машины и оборудование, обучающихся по профилю «Оборудование пищевых производств». | ||
| 210 | |a Новосибирск |c Новосибирский государственный технический университет |d 2020 | ||
| 610 | 1 | |a пищевое производство | |
| 610 | 1 | |a пищевая продукция | |
| 610 | 1 | |a растительное сырье | |
| 610 | 1 | |a животное сырье | |
| 610 | 1 | |a технологическая схема | |
| 675 | |a 66 | ||
| 686 | |a 36.81 |2 rubbk | ||
| 300 | |a Книга находится в премиум-версии IPR SMART. | ||
| 106 | |a s | ||
| 230 | |a Электрон. дан. (1 файл) | ||
| 336 | |a Текст | ||
| 337 | |a электронный | ||
| 503 | 0 | |a Доступна эл. версия. IPR SMART | |
| 215 | |a 208 с. | ||