Biologically Active Dairy Protein Hydrolysates and Their Cyclodextrin Inclusion Complexes: Biotechnological Aspects of Production

Biologically Active Dairy Protein Hydrolysates and Their Cyclodextrin Inclusion Complexes: Biotechnological Aspects of Production

Enzymatic hydrolysis of dairy proteins increases their nutritional and biological value while reducing their allergenic potential. The subsequent complexation of peptides with cyclodextrins (CDs) reduces the bitterness of the hydrolyzed proteins. The research objective was to obtain hydrolysates of...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:

Chi tiết về thư mục
Những tác giả chính:	Rzhepakovsky, I. V., Ржепаковский, И. В., Lodygin, A. D., Лодыгин, А. Д.
Định dạng:	Статья
Ngôn ngữ:	Russian
Được phát hành:	Kemerovo State University 2025
Những chủ đề:	Biological activity Whey proteins Cyclodextrin Enzymatic hydrolysis Hydrolysis degree Peptide Ultrafiltration
Truy cập trực tuyến:	https://dspace.ncfu.ru/handle/123456789/29832
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự

Functional and health-promoting bioactivities of fractions derived from chicken embryo hydrolysates
Bằng: Rzhepakovsky, I. V., et al.
Được phát hành: (2025)

Biomodification of a plant base from cereal flour to produce an alternative fermented drink
Bằng: Sadovoy, V. V., et al.
Được phát hành: (2025)

Metal-Free, PPA-Mediated Fisher Indole Synthesis via Tandem Hydroamination–Cyclization Reaction between Simple Alkynes and Arylhydrazines
Bằng: Aksenov, A. V., et al.
Được phát hành: (2024)

One-pot synthesis of substituted quinolines and 3,3′-(arylmethylene)bis(1H-indoles) via a metal-free polyphosphoric acid-mediated acetylene hydrolysis strategy
Bằng: Arutiunov, N. A., et al.
Được phát hành: (2025)

Sustainable detergent-disinfectant agent based on whey mineralizate and silver nanoparticles for cleaner production in dairy industry
Bằng: Blinov, A. V., et al.
Được phát hành: (2024)

Биотехнология = Biotechnology учебное пособие
Bằng: Винникова Т. А.
Được phát hành: (2019)

AMMONIUM SULPHATE EFFECT ON CHARACTERISTICS OF YAG:Yb NANOPOWDERS AND OPTICAL CERAMICS
Bằng: Nikova, M. S., et al.
Được phát hành: (2024)

Biotechnology (Биотехнология) учебно-методическое пособие
Bằng: Рябкова Г. В.
Được phát hành: (2012)

Biotechnology (Биотехнология) учебно-методическое пособие
Bằng: Рябкова, Г. В.

Биотехнология = Biotechnology учебное пособие по английскому языку
Bằng: Винникова, Т. А.

On Diophantine Systems with Sum of Squares and Linear Form Satisfying a Congruential Condition of a Special Form
Bằng: Pachev, U. M., et al.
Được phát hành: (2024)

Biotechnology of Lactulose Production: Progress, Challenges, and Prospects
Bằng: Ryabtseva, S. A., et al.
Được phát hành: (2023)

Polysaccharide hydrogels for the protection of dairy-related microorganisms in adverse environmental conditions
Bằng: Neresyan, T., et al.
Được phát hành: (2022)

SYNTHESIS OF LOW-AGGLOMERATED YAG:Yb NANOPOWDERS FOR TRANSPARENT CERAMICS BY METHOD OF REVERSE CO-PRECIPITATION FROM CHLORIDE SALTS
Bằng: Nikova, M. S., et al.
Được phát hành: (2024)

English for students of applied biotechnologies and engineering учебное пособие
Bằng: Кабанова О. В.
Được phát hành: (2024)

English for students of applied biotechnologies and engineering учебное пособие
Bằng: Кабанова, О. В.

Learning Biology учебное пособие
Bằng: Сытникова, Е. Б.

Learning Biology Учебное пособие
Bằng: Сытникова Е.Б

First steps in biotechnology. Первые шаги в биотехнологии учебное пособие
Bằng: Смирнова И. В.
Được phát hành: (2016)

Simple and conjugated proteins, proteinbiosynthesis, enzymes Teaching guide (Task boок)
Được phát hành: (2023)

ROLE OF PRO-INFLAMMATORY S100 PROTEINS IN AMYLOID DISEASES Статья
Bằng: Morozova-Roche L. A.

Adaptive resource-saving technologies in agriculture: the role of biotechnologies and their impact on environmental safety
Bằng: Belousov, I. N., et al.
Được phát hành: (2024)

English for Biology Students and Postgraduates учебное пособие

English for Biology Students and Postgraduates Учебное пособие

English in Terms of Biology учебно-методическое пособие для студентов биологического профиля
Bằng: Пилюкова, А. В.

Interdisciplinary analysis and reflection of inclusion studies = междисциплинарный анализ и рефлексия исследований в области инклюзи Монография
Bằng: Ванчова А.

Workbook for practical classes in Biology. Part II Еducational tutorial
Bằng: Kolesnikov O. L.
Được phát hành: (2021)

Review questions on cell biology and genetics for students manual for independent work
Bằng: Abdukaeva N. S.
Được phát hành: (2019)

Assessment of biocompatibility and toxicity of basic copper carbonate nanoparticles stabilized with biological macromolecules
Bằng: Blinov, A. V., et al.
Được phát hành: (2025)

Analysis of the mechanisms and efficiency of Taxifolin encapsulation in whey proteins via thermomechanical mixing and spray drying
Bằng: Borisenko, A. A., et al.
Được phát hành: (2025)

Selenium nanoparticles stabilized with Tween 80: Synthesis, characterization, and application in fortified milk and fermented dairy products
Bằng: Blinov, A. V., et al.
Được phát hành: (2025)

Medical and biology Physics: practical course: educational and methodical manual
Bằng: Lutsenko E. V.
Được phát hành: (2023)

SYNTHESIS OF NANOSIZED ZINC PHOSPHATE STABILIZED WITH BIOLOGICALLY ACTIVE SUBSTANCES
Bằng: Blinova, A. A., et al.
Được phát hành: (2025)

Organization of Intercultural Dialogue in a Multinational Classical University Based on Its Digitalization: From an Inclusive Environment to Global Openness
Bằng: Bakhutashvili, T. V., et al.
Được phát hành: (2025)

Anion and Substituents Effect on Spectral-Kinetic and Biological Characteristics of Spiropyran Salts
Bằng: Demidov, O. P., et al.
Được phát hành: (2025)

Effect of selenium nanoparticles on biological and morphofunctional parameters of barley seeds (Hordéum vulgáre L.)
Bằng: Nagdalian, A. A., et al.
Được phát hành: (2023)

Английский для студентов-биологов: микология = English for biology students: mycology учебное пособие
Bằng: Пескова, И. М.

Английский для студентов-биологов: микология = English for biology students: Mycology Учебное пособие
Bằng: Пескова И.М

Collection of test tasks in biological chemistry for students of foreign faculty (Training manual)
Được phát hành: (2018)

Textbook «Biology» for foreign students of higher educational establishments on a medical specialty
Bằng: Solovykh G. N.
Được phát hành: (2022)