বিষয়বস্তু এড়িয়ে যান
Effects of various drying methods on some physico-chemical properties and the antioxidant profile and ACE inhibition activity of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)

Effects of various drying methods on some physico-chemical properties and the antioxidant profile and ACE inhibition activity of oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus)

In food biotechnology, Pleurotus ostreatus is of great interest as a source of natural antioxidants and angiotensin-converting enzyme (ACE) inhibitors. However, research in this area has not yet been completed. The effect of various drying methods on the structural properties and the rehydration cap...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Piskov, S. I., Писков, С. И., Timchenko, L. D., Тимченко, Л. Д., Rzhepakovsky, I. V., Ржепаковский, И. В., Avanesyan, S. S., Аванесян, С. С., Sizonenko, M. N., Сизоненко, М. Н.
বিন্যাস: Статья
ভাষা:English
প্রকাশিত: MDPI Multidisciplinary Digital Publishing Institute 2020
বিষয়গুলি:
ACE inhibitory activity
Antioxidant activity
Drying
Oyster mushrooms
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/11988
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

আন্তর্জাল

https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/11988

অনুরূপ উপাদানগুলি