Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе

В статье рассматриваются сущность и особенности реализации компетентностно-ориентированного подхода к управлению человеческими ресурсами в рамках общей системы менеджмента на предприятиях ресторанной индустрии. Выделены основные проблемы процесса управления персоналом организаций общественного питан...

Volledige beschrijving

Bewaard in:

Bibliografische gegevens
Hoofdauteur:	Дзюба, В. В.
Formaat:	Статья
Taal:	Russian
Gepubliceerd in:	2022
Onderwerpen:	компетенция человеческие ресурсы ресторанный бизнес уровень сервиса эффективность конкурентоспособность
Online toegang:	https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/21695
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!

id	ir-20.500.12258-21695
record_format	dspace
spelling	ir-20.500.12258-216952022-11-03T12:23:13Z Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе Дзюба, В. В. компетенция человеческие ресурсы ресторанный бизнес уровень сервиса эффективность конкурентоспособность В статье рассматриваются сущность и особенности реализации компетентностно-ориентированного подхода к управлению человеческими ресурсами в рамках общей системы менеджмента на предприятиях ресторанной индустрии. Выделены основные проблемы процесса управления персоналом организаций общественного питания в современных условиях роста цифровой экономики с учетом актуальных трендов развития сферы услуг. Сгруппированы направления формирования профессиональных знаний, навыков и умений работников ресторанов и повышения их вовлеченности в трудовую деятельность по следующим основаниям: кадровая политика; организационная структура управления; нормативно-правовое обеспечение системы управления персоналом; информационное обеспечение системы управления персоналом; развитие сотрудников; инновации в работе персонала предприятий ресторанного бизнеса; безопасность; корпоративная культура и этические нормы поведения обслуживающего персонала в учреждениях общественного питания. Обоснована роль квалифицированных и клиентоориентированных кадров ресторана как способа повышения удовлетворенности гостей заведения уровнем сервиса и роста конкурентоспособности предприятия на рынке. На основе изучения научной литературы и содержания соответствующих профессиональных стандартов в сфере услуг разработан компетентностный портрет основных категорий сотрудников ресторана, способствующий более качественному использованию личностно ориентированных инструментов в рамках кадровой работы в организации и в целом повышению эффективности управления персоналом в ресторанном бизнесе. 2022-11-03T12:23:13Z 2022-11-03T12:23:13Z 2022 Статья Дзюба В.В. Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе / В.В. Дзюба // Вестник Северо-Кавказского федерального университета. – 2022. – № 4. – С. 30-38. http://hdl.handle.net/20.500.12258/21695 ru Вестник Северо-Кавказского федерального университета 2022. № 4 (91); application/pdf
institution	СКФУ
collection	Репозиторий
language	Russian
topic	компетенция человеческие ресурсы ресторанный бизнес уровень сервиса эффективность конкурентоспособность
spellingShingle	компетенция человеческие ресурсы ресторанный бизнес уровень сервиса эффективность конкурентоспособность Дзюба, В. В. Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
description	В статье рассматриваются сущность и особенности реализации компетентностно-ориентированного подхода к управлению человеческими ресурсами в рамках общей системы менеджмента на предприятиях ресторанной индустрии. Выделены основные проблемы процесса управления персоналом организаций общественного питания в современных условиях роста цифровой экономики с учетом актуальных трендов развития сферы услуг. Сгруппированы направления формирования профессиональных знаний, навыков и умений работников ресторанов и повышения их вовлеченности в трудовую деятельность по следующим основаниям: кадровая политика; организационная структура управления; нормативно-правовое обеспечение системы управления персоналом; информационное обеспечение системы управления персоналом; развитие сотрудников; инновации в работе персонала предприятий ресторанного бизнеса; безопасность; корпоративная культура и этические нормы поведения обслуживающего персонала в учреждениях общественного питания. Обоснована роль квалифицированных и клиентоориентированных кадров ресторана как способа повышения удовлетворенности гостей заведения уровнем сервиса и роста конкурентоспособности предприятия на рынке. На основе изучения научной литературы и содержания соответствующих профессиональных стандартов в сфере услуг разработан компетентностный портрет основных категорий сотрудников ресторана, способствующий более качественному использованию личностно ориентированных инструментов в рамках кадровой работы в организации и в целом повышению эффективности управления персоналом в ресторанном бизнесе.
format	Статья
author	Дзюба, В. В.
author_facet	Дзюба, В. В.
author_sort	Дзюба, В. В.
title	Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
title_short	Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
title_full	Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
title_fullStr	Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
title_full_unstemmed	Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
title_sort	компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе
publishDate	2022
url	https://dspace.ncfu.ru/handle/20.500.12258/21695
work_keys_str_mv	AT dzûbavv kompetentnostnoorientirovannyjpodhodkupravleniûpersonalomvrestorannombiznese
_version_	1760601427670990848

Компетентностно-ориентированный подход к управлению персоналом в ресторанном бизнесе

Gelijkaardige items