Основы биохимии учебное пособие для студентов вузов
В пособии представлены методы обнаружения и количественного определения белков, ферментов, углеводов, липидов и витаминов в биологических объектах и сырья для пищевой промышленности, а также приемы выделения этих соединений. Работы подобраны с учетом доступности исследуемого материала, реактивов и о...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/103930 https://e.lanbook.com/img/cover/book/103930.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | В пособии представлены методы обнаружения и количественного определения белков, ферментов, углеводов, липидов и витаминов в биологических объектах и сырья для пищевой промышленности, а также приемы выделения этих соединений. Работы подобраны с учетом доступности исследуемого материала, реактивов и оборудования, возможности выполнения в отведенное для занятий время и использования методов анализа для различных биологических объектов. Каждая работа содержит теоретическое обоснование, порядок выполнения, способ учета результатов, контрольные вопросы для защиты. Данный лабораторный практикум составлен в соответствии с учебным планом подготовки бакалавров, обучающихся по направлениям 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02. «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03. «Продукты питания животного происхождения». В практикуме представлены также лабораторные работы для бакалавров направления 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Биохимия и микробиология». |
|---|---|
| Объем: | 108 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 979-5-89289-118-8 |