Системы менеджмента безопасности мяса и мясных продуктов практикум для студентов направления 19.04.03 «продукты питания животного происхождения»
Практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», программа «Технология мяса и мясных продуктов», всех форм обучения, квалификация – магистр. Содержит краткие теоретические положения по порядку разработки систем управления качеством...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2018
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/107704 https://e.lanbook.com/img/cover/book/107704.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| Краткое описание: | Практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлению 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения», программа «Технология мяса и мясных продуктов», всех форм обучения, квалификация – магистр. Содержит краткие теоретические положения по порядку разработки систем управления качеством продукции, основанных на принципах ХАССП и практические задания, направленные на приобретение практических навыков по реализации основных принципов ХАССП и документированию работ. |
|---|---|
| Объем: | 98 с. |
| Аудитория: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Библиография: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 979-5-89289-178-2 |