Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов учебник

Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в п...

Fuld beskrivelse

Сохранить в:

Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Криштафович В. И.
Andre forfattere:	Позняковский В. М., Гончаренко О. А., Криштафович Д. В.
Format:	Книга
Sprog:	Russian
Udgivet:	Санкт-Петербург Лань 2020
Udgivelse:	4-е изд., стер.
Fag:	товароведная характеристика субпродукты мясо убойных животных холодильная обработка колбасные изделия консервы
Online adgang:	https://e.lanbook.com/book/129085 https://e.lanbook.com/img/cover/book/129085.jpg
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!

Lignende værker

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов
af: Криштафович В. И.
Udgivet: (2021)

Технология мяса и мясопродуктов
af: Янушкин Н. П., и др.

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство
af: Постников, С. И.
Udgivet: (2018)

Кулинарно-колбасные изделия, консервы и полуфабрикаты из мяса птицы
af: Хлебников В. И.

Переработка мяса птицы и яиц
af: Лобзов К. И., и др.

Переработка крови убойных животных на мясокомбинатах
af: Либерман С. Г., и др.

Технология мяса и мясопродуктов и оборудование мясокомбинатов
af: Янушкин И. П., и др.

Товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров учебно-методическое пособие по выполнению курсовой работы по дисциплине «товароведение и экспертиза мясных и рыбных товаров» для студентов очной и заочной форм обучения по направлению 38.03.07 «товароведение» профиля подготовки бакалавров «товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров»

Кровь убойных животных и ее переработка
af: Пожариская Л. С., и др.

Общая технология мясной отрасли учебное пособие
af: Хрундин Д. В.
Udgivet: (2020)

Технология и оборудование колбасного производства
af: Рогов И. А., и др.

Технохимический контроль и управление качеством мяса и мясопродуктов учебное пособие

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства
af: Антипова Л. В., и др.

Рациональное использование сырья в колбасном производстве
af: Салаватулина Р. М.

Технология и оборудование производства колбас и полуфабрикатов
af: Антипова Л. В., и др.

Каменистые тропы науки сборник научно-реферативных работ

Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов
af: Бобылев с. М.

Общая технология пищевых производств учебное пособие
af: Хрундин, Д. В.

Экспертиза мяса и мясопродуктов. Качество и безопасность учебно-справочное пособие
af: Позняковский, В. М.

Переработка птицы
af: Митрофанов Н. С., и др.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов учебное пособие к лабораторно-практическим занятиям
af: Крыгин, В. А.

Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса больных и отравившихся животных и исследование мяса на свежесть
af: Смирнов А. В. канд. вет. наук

Технология мясных продуктов учебное пособие для спо
af: Макарова, Н. В.

Технология мясных консервов
af: Гусаковский З. П., и др.

Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии переработки продукции животноводства учебное пособие
af: Бабина, М. П.

Технология переработки мяса
af: Кайм Г., и др.

Технология мяса и мясных продуктов учебное пособие

Технология мяса и мясных продуктов. Колбасное производство учебное пособие
af: Постников, С. И.

Микробиология мяса и мясных продуктов учебное пособие
af: Кожевникова, О. Н.

Методы исследований мяса и мясных продуктов учебно-методическое пособие для проведения практических занятий со студентами направления подготовки 19.03.03 «продукты питания животного происхождения»
af: Лемеш, Е. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка меда учебное пособие
af: Осинцева, Л. А.

Методология создания колбасных изделий с модифицированными пищевыми добавками монография
af: Трубина, И. А.

Технология производства мясных полуфабрикатов учебное пособие
af: Амбражей, И. М.

Справочник по производству консервов
af: Барбаянов К. А., и др.

Товароведение и экспертиза продовольственных товаров
af: Васюкова А. Т.
Udgivet: (2020)

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность
af: Мотовилов О. К.
Udgivet: (2021)

Биотехнология. История создания продуктов учебное пособие для спо
af: Музафаров Е. Н.
Udgivet: (2023)

Теплофизические процессы в холодильной технологии учебное пособие
af: Воробьева, Н. Н.

Холодильная технология пищевых продуктов
af: Головкин Н. А.

Технология, показатели качества, безопасности и товароведная оценка продуктов пчеловодства учебное пособие
af: Осинцева, Л. А.