Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками монография
Научное издание содержит всестороннее исследование теоретических проблем и развитие практической методологии разработки и производства продуктов функционального питания с пробиотиками и пробиотических препаратов для человека и животных. Определены предмет, объект науки нутрициологии и ее направлений...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Вологда
ВГМХА им. Н.В. Верещагина
2013
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/130716 https://e.lanbook.com/img/cover/book/130716.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 04152nam0a2200361 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 130716 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174038.0 | ||
| 008 | 221220s2013 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-98076- 154-7 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.146 | ||
| 084 | |a 36.95-1 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Нутрициологические, микробиологические, генетические и биохимические основы разработки и производства продуктов с пробиотиками |b монография |c Полянская И. С.,Полянская И. С.,Топал О. И.,Полянская И. С.,Тераевич А. С.,Топал О. И.,Тераевич А. С.,Новокшанова А. Л.,Забегалова Г. Н. |
| 260 | |a Вологда |b ВГМХА им. Н.В. Верещагина |c 2013 | ||
| 300 | |a 200 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Научное издание содержит всестороннее исследование теоретических проблем и развитие практической методологии разработки и производства продуктов функционального питания с пробиотиками и пробиотических препаратов для человека и животных. Определены предмет, объект науки нутрициологии и ее направлений, обосновывается использование конкретных пробиотиков и пребиотиков в условиях современного фундамента функциональной нутрициологии. Рассматриваются вопросы, связанные с особенностями селекции естественных пробиотических штаммов микроорганизмов с улучшенными свойствами без использования генной модификации и биохимическими механизмами влияния конкретных нутриционных элементов как на заквасочные микроорганизмы, так и на макроорганизм (человека или животного). Монография предназначена для научно-технических и практических специалистов переработки молока и ветеринарии, аспирантов, а также для использования в учебном процессе при подготовке бакалавров, магистров, специалистов ветеринарных, сельскохозяйственных и технологических пищевых направлений. Использование материалов издания в проектной деятельности компетентностного подхода усиливает межпредметные связи и способствует соединению академических знаний с прагматическими через личный интерес к проблемам здоровья. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ВГМХА им. Н.В. Верещагина - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Полянская И. С. | |
| 700 | 1 | |a Полянская И. С. | |
| 700 | 1 | |a Топал О. И. | |
| 700 | 1 | |a Полянская И. С. | |
| 700 | 1 | |a Тераевич А. С. | |
| 700 | 1 | |a Топал О. И. | |
| 700 | 1 | |a Тераевич А. С. | |
| 700 | 1 | |a Новокшанова А. Л. | |
| 700 | 1 | |a Забегалова Г. Н. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/130716 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/130716.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/130716.jpg | ||