Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании учебное пособие

Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании учебное пособие

Учебное пособие составлено в соответствии с программой дисциплины «Современные технологии производства и обслуживания в общественном питании» и предназначено для магистров, обучающихся по направлению подготовки 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии дана харак...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Кокшаров А. А.
Awduron Eraill:	Килина И. А.
Fformat:	Книга
Iaith:	Russian
Cyhoeddwyd:	Кемерово КемГУ 2019
Mynediad Ar-lein:	https://e.lanbook.com/book/134320 https://e.lanbook.com/img/cover/book/134320.jpg
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие
gan: Камоза Т. Л.
Cyhoeddwyd: (2018)

Высокотехнологичные производства в общественном питании учебное пособие

Высокотехнологичные производства в общественном питании Учебное пособие
gan: Камоза Т.Л

Маркетинг в общественном питании Учебник
gan: Григорян Е. С.

Реклама в общественном питании учебное пособие
gan: Мысаков Д. С.
Cyhoeddwyd: (2022)

Системы расчетов в общественном питании
gan: Гращенков Д. В.
Cyhoeddwyd: (2023)

Эффективность продаж в общественном питании учебное пособие
gan: Крохалев В. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Управление персоналом в общественном питании учебное пособие
gan: Кустова, И. А.

Торговые вычисления в общественном питании учебное пособие
gan: Садовская, Л. А.

Инновационное сырье в общественном питании учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Индустриальное производство в общественном питании Учебное пособие
gan: Главчева С.И

Микробиология и эпидемиология в общественном питании Учебник
gan: Дерюшева О.В

Стратегическое бизнес-планирование в общественном питании учебное пособие
gan: Ангелина И. А.
Cyhoeddwyd: (2020)

Бухгалтерский учет в торговле и общественном питании Учебное пособие
gan: Бабаев Ю.А

Особенности учета в торговле и общественном питании Учебное пособие
gan: Качан Н.А

Физическая и коллоидная химия (в общественном питании) Учебное пособие
gan: Горбунцова С. В.

Охрана труда в общественном питании и торговле Учебное пособие
gan: Гайворонский К.Я

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании Учебное пособие
gan: Цопкало Л.А

Контроль качества продукции и услуг в общественном питании учебное пособие
gan: Цопкало, Л. A.

Изготовление продукции в общественном питании. Сборник технологических задач пособие
gan: Якубович, Е. Н.

Отходы в общественном питании. Сырьевые источники, направления использования учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Безопасность труда в организациях мясоперерабатывающей промышленности и общественном питании учебное пособие
gan: Мычко, В. С.

Бухгалтерский (финансовый) учет в отраслях. Учет в торговле и общественном питании учебное пособие
gan: Алимова М. С.
Cyhoeddwyd: (2023)

Методология разработки новых блюд в общественном питании: примеры «полевых» кейсов основных категорий блюд общественного питания – дизайн, технология учебное пособие
gan: Алексашина, С. А.

Холодные блюда и соусы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к КП и ВКР учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Об общественном идеале
gan: Новгородцев П. И.
Cyhoeddwyd: (2014)

Взаимосвязи в питании растений монография
gan: Ермохин Ю. И.
Cyhoeddwyd: (2015)

Блюда из мяса в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Блюда из рыбы в общественном питании. Сырье, теоретические основы и технология производства, рецептуры, правила составления технологических схем к курсовому проекту и выпускной квалификационной работе учебное пособие
gan: Макарова, Н. В.

Об общественном воспитании в России
gan: Хомяков А. С.
Cyhoeddwyd: (2013)

Технология производства ресторанной продукции учебное пособие
gan: Кокшаров А. А.
Cyhoeddwyd: (2021)

О народности в общественном воспитании
gan: Ушинский К. Д.
Cyhoeddwyd: (2013)

Элементоорганические соединения йода в питании рыб
gan: Васильев А. А.
Cyhoeddwyd: (2022)

Межотраслевые правила по охране труда в общественном питании. ПОТ Р М - 011 - 2000. - (Биб-ка жур. "Трудовое право Российской Федерации") Практическое пособие

Современные технологии производства молока
gan: Ижболдина С. Н.
Cyhoeddwyd: (2014)

Современные технологии производства свинины
gan: Буяров В. С.
Cyhoeddwyd: (2014)

Маркетинг в общественном питании
gan: Сала Ю., et al.

Учет в общественном питании
gan: Сергеева Т. С.

Реклама в общественном питании
gan: Дементьева М. Л.

Современные тенденции розничного банковского обслуживания
gan: Баташева, Х. А.
Cyhoeddwyd: (2021)