Идентификация подлинности масложировой продукции монография
В монографии рассматриваются проблемы фальсификации пищевых жиров, методы идентификации подлинности масложировой продукции на примере молочного жира, масла какао и облепихового масла и продуктов на их основе. Представлены результаты экспериментальных исследований по определению состава и подлинности...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Кемерово
КемГУ
2019
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/134333 https://e.lanbook.com/img/cover/book/134333.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02315nam0a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 134333 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174042.0 | ||
| 008 | 221220s2019 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8353-2366-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663.91 | ||
| 084 | |a Л957+Ж.у |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Идентификация подлинности масложировой продукции |b монография |c Резниченко И. Ю.,Верещагин А. Л.,Губаненко Г. А.,Киселева Т. Ф. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 111 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В монографии рассматриваются проблемы фальсификации пищевых жиров, методы идентификации подлинности масложировой продукции на примере молочного жира, масла какао и облепихового масла и продуктов на их основе. Представлены результаты экспериментальных исследований по определению состава и подлинности масложировых продуктов, с помощью методов дифференциальной сканирующей калориметрии, дифференциального термического, термомеханического анализа, электронной сканирующей микроскопии. Монография рекомендуется аспирантам, магистрам, бакалаврам и исследователям данной научной области. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Резниченко И. Ю. | |
| 700 | 1 | |a Верещагин А. Л. | |
| 700 | 1 | |a Губаненко Г. А. | |
| 700 | 1 | |a Киселева Т. Ф. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/134333 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/134333.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/134333.jpg | ||