Химия пищи учебное пособие для бакалавров направлений подготовки 19.03.03 - продукты питания животного происхождения, 19.03.04 технология продукции и организация общественного питания
В учебном пособии приведены данные об основных компонентах пищи - белках, жирах, углеводах, минеральных веществах, витаминах, об их химической и пространственной структуре, физико химических свойствах и биологических функциях. Изложены требования к высококачественному питанию в аспекте обеспечения ч...
Bewaard in:
| Formaat: | Книга |
|---|---|
| Taal: | Russian |
| Gepubliceerd in: |
Персиановский
Донской ГАУ
2019
|
| Online toegang: | https://e.lanbook.com/book/134403 https://e.lanbook.com/img/cover/book/134403.jpg |
| Tags: |
Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!
|