Организация производства на предприятиях общественного питания учебное пособие
Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Благовещенск
ДальГАУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/137704 https://e.lanbook.com/img/cover/book/137704.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 01958nam0a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 137704 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174047.0 | ||
| 008 | 221220s2017 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 642.5:658(075.8) | ||
| 084 | |a 36.99+65.431я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Организация производства на предприятиях общественного питания |b учебное пособие |c Осипенко Е. Ю. |
| 260 | |a Благовещенск |b ДальГАУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 166 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»). Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, функциональное назначение и структура производственных помещений, организация снабжения, складского и тарного хозяйства предприятий общественного питания. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ДальГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Осипенко Е. Ю. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/137704 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/137704.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/137704.jpg | ||