Проектирование предприятий общественного питания электронное учебно-методическое пособие
В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, расчета площади цеха по площади оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназна...
Sparad:
| Huvudupphovsman: | |
|---|---|
| Materialtyp: | Книга |
| Språk: | Russian |
| Publicerad: |
Тольятти
ТГУ
2018
|
| Länkar: | https://e.lanbook.com/book/140026 https://e.lanbook.com/img/cover/book/140026.jpg |
| Taggar: |
Lägg till en tagg
Inga taggar, Lägg till första taggen!
|
| LEADER | 01857nam0a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 140026 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174048.0 | ||
| 008 | 221220s2018 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8259-1203-5 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 725.718(075.8) | ||
| 084 | |a 38.712я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Проектирование предприятий общественного питания |b электронное учебно-методическое пособие |c Озерова Т. С. |
| 260 | |a Тольятти |b ТГУ |c 2018 | ||
| 300 | |a 51 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В пособии излагается последовательность выполнения технологических расчетов при проектировании горячего цеха предприятия общественного питания, подбора различных видов технологического оборудования, расчета площади цеха по площади оборудования, компоновки и монтажной привязки оборудования. Предназначено для студентов направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ТГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Озерова Т. С. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/140026 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/140026.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/140026.jpg | ||