Технология производства цельномолочных продуктов практикум для лабораторных занятий по технологии производства цельномолочных продуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
В практикуме приводится описание частной технологии производства цельномолочных продуктов: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий. Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей цельномолочных продуктов. Предста...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Пенза
ПГАУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/142149 https://e.lanbook.com/img/cover/book/142149.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02165nam0a2200253 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 142149 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174050.0 | ||
| 008 | 221220s2015 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 637.12/14(075) | ||
| 084 | |a 36.95(я7) |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология производства цельномолочных продуктов |b практикум для лабораторных занятий по технологии производства цельномолочных продуктов для студентов, обучающихся по направлению подготовки 35.03.07 – технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции |c Погосян Д. Г. |
| 260 | |a Пенза |b ПГАУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 144 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В практикуме приводится описание частной технологии производства цельномолочных продуктов: питьевого молока, сливок, кисломолочных напитков, сметаны, творога и творожных изделий. Изложена техника определения лабораторных методов исследований качественных показателей цельномолочных продуктов. Представлены продуктовые расчеты, производственно-технологические журналы выработки продуктов, а также справочный и нормативный материал. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ПГАУ - Ветеринария и сельское хозяйство | |
| 100 | 1 | |a Погосян Д. Г. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/142149 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/142149.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/142149.jpg | ||