Микробиология технологических и вспомогательных материалов
Учебное пособие написано в соответствии с программой дисциплины "Микро-биология сырья и продуктов животного происхождения" для технологических специальностей высших учебных заведений. Рассматривается состав, качественные показатели и санитарно-микробиологический контроль технологического и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Мурманск
МГТУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/142664 https://e.lanbook.com/img/cover/book/142664.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 03265nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 142664 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174050.0 | ||
| 008 | 221220s2015 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-86185-806-9 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.9:[658.562.2:579.6](075.8) | ||
| 084 | |a 36.92-1я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Микробиология технологических и вспомогательных материалов |c Ускова И. В. |
| 260 | |a Мурманск |b МГТУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 200 с. | ||
| 500 | |a Допущено Ученым советом университета в качестве учебного пособия по дисциплине "Микробиология сырья и продуктов животного происхождения" технологического и биологического направлений | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Учебное пособие написано в соответствии с программой дисциплины "Микро-биология сырья и продуктов животного происхождения" для технологических специальностей высших учебных заведений. Рассматривается состав, качественные показатели и санитарно-микробиологический контроль технологического и вспомогательного материала, используемого в пищевой промышленности, приводится нормативно-техническая документация с указанием допустимых бактериологических показателей. Предназначено для студентов направления 260200.62 "Продукты питания животного происхождения", может быть использовано работниками производственных лабораторий плавбаз и предприятий рыбной промышленности. The manual has been written according to the programm of the subject "Microbiology of raw material and products of animal origin" for technological specialities of higher education institutes. The composition, quality indicators and sanitary microbiological control of technological and auxiliary material used in the food industry have been considered; specifications and technical documentation with acceptable bacteriological parameters have been given. It is intented for the students of the specialization 260200.62 "Food of Animal Origin", can be useful for technologists of industrial laboratories of mother ships and fishing enterprises. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции МГТУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Ускова И. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/142664 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/142664.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/142664.jpg | ||