Основы кондитерского производства учебник для вузов
В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересче...
Сохранить в:
| 主要作者: | |
|---|---|
| 其他作者: | |
| 格式: | Книга |
| 语言: | Russian |
| 出版: |
Санкт-Петербург
Лань
2020
|
| 版: | 5-е изд., стер. |
| 主题: | |
| 在线阅读: | https://e.lanbook.com/book/146660 https://e.lanbook.com/img/cover/book/146660.jpg |
| 标签: |
添加标签
没有标签, 成为第一个标记此记录!
|