Пищевая микробиология учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения
Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественны...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Красноярск
СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва
2018
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/147486 https://e.lanbook.com/img/cover/book/147486.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02821nam0a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 147486 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174055.0 | ||
| 008 | 221220s2018 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 561.284.579.61(075.8) | ||
| 084 | |a 30.16я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Пищевая микробиология |b учебное пособие для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «биотехнология» всех форм обучения |c Федорова О. С. |
| 260 | |a Красноярск |b СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва |c 2018 | ||
| 300 | |a 116 с. | ||
| 500 | |a Утверждено редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия для студентов магистратуры по направлению подготовки 19.04.01 «Биотехнология» всех форм обучения | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Приведены характеристики нормальной микрофлоры и процессов, происходящих в пищевых продуктах при хранении, а также микробиологические превращения, вызываемые технически важной микрофлорой, патогенными и условно-патогенными микроорганизмами. Рассмотрены основные заболевания, связанные с некачественными и зараженными продуктами, факторы, влияющие на микроорганизмы, способы сохранения их качества и консервирования. Пособие содержит основные материалы, соответствующие программе курса для магистрантов, но может быть полезно аспирантам, преподавателям, чей круг научных интересов включает микробиологические исследования продуктов и технологию пищевых производств. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции СибГУ им. академика М. Ф. Решетнёва - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Федорова О. С. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/147486 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/147486.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/147486.jpg | ||