Введение в технологии питания методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 “технология продукции и организация общественного питания”

Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физикохимических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям с...

Полное описание

Сохранить в:

Библиографические подробности
Формат:	Книга
Язык:	Russian
Опубликовано:	Сочи СГУ 2019
Online-ссылка:	https://e.lanbook.com/book/147802 https://e.lanbook.com/img/cover/book/147802.jpg
Метки:	Добавить метку Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!


LEADER	01963nam0a2200229 i 4500
001	147802
003	RuSpLAN
005	20221220174055.0
008	221220s2019 ru gs 000 0 rus
040			\|a RuSpLAN
041	0		\|a rus
044			\|a ru
080			\|a 663
245	0	0	\|a Введение в технологии питания \|b методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов направления подготовки 19.03.04 “технология продукции и организация общественного питания”
260			\|a Сочи \|b СГУ \|c 2019
300			\|a 40 с.
504			\|a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань
520	8		\|a Составлено в соответствии с рабочей программой дисциплины и включает 6 лабораторных работ, позволяющих студентам приобрести знания и навыки по определению органолептических и физикохимических показателей качества сырья и готовых изделий и делать правильное заключение об их соответствии требованиям стандарта. Предназначены для студентов направления подготовки 19.03.04 “Технология продукции и организация общественного питания”; профиль “Технологии ресторанного дела”.
521	8		\|a Книга из коллекции СГУ - Технологии пищевых производств
856	4		\|u https://e.lanbook.com/book/147802
856	4	8	\|u https://e.lanbook.com/img/cover/book/147802.jpg
953			\|a https://e.lanbook.com/img/cover/book/147802.jpg

Схожие документы