Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения
Монография посвящена вопросам производства напитков функционального назначения. Приведены сведения о пищевой и биологической ценности напитков и сырья для их производства. Рассмотрены особенности технологии таких напитков. Изложены данные исследования основных научных закономерностей формирования ка...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Благовещенск
АмГУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/156551 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156551.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02292nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 156551 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174107.0 | ||
| 008 | 221220s2015 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-93493-241-2 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663.86 | ||
| 084 | |a 36.88 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Инновационные подходы к разработке напитков функционального назначения |c Бабий Н. В.,Лоскутова Е. В. |
| 260 | |a Благовещенск |b АмГУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 172 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Монография посвящена вопросам производства напитков функционального назначения. Приведены сведения о пищевой и биологической ценности напитков и сырья для их производства. Рассмотрены особенности технологии таких напитков. Изложены данные исследования основных научных закономерностей формирования качества, особенностей технологических режимов производства напитков на основе дикорастущего растительного сырья. Данные положены в основу разработки промышленной технологии напитков функционального назначения. Предназначена для специалистов пищевой промышленности, а также магистров, аспирантов и студентов соответствующих специальностей вузов | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции АмГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Бабий Н. В. | |
| 700 | 1 | |a Лоскутова Е. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/156551 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/156551.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/156551.jpg | ||