Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона
В монографии представлены результаты научных исследований по изучению особенностей технологии производства напитков брожения с функциональными компонентами. Дано обоснование целесообразности использования хвои сосны в качестве функциональных ингредиентов. Изучены технологические параметры производст...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Благовещенск
АмГУ
2015
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/156552 https://e.lanbook.com/img/cover/book/156552.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02226nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 156552 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174107.0 | ||
| 008 | 221220s2015 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 278-5-93493-242-9 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 663.86: 663.1 | ||
| 084 | |a 36.88: 36.87 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Практические аспекты проектирования фитонапитков на основе сырьевых ресурсов Дальневосточного региона |c Бабий Н. В.,Гужель Ю. А.,Бибик И. В. |
| 260 | |a Благовещенск |b АмГУ |c 2015 | ||
| 300 | |a 112 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В монографии представлены результаты научных исследований по изучению особенностей технологии производства напитков брожения с функциональными компонентами. Дано обоснование целесообразности использования хвои сосны в качестве функциональных ингредиентов. Изучены технологические параметры производства хвойного экстракта и напитков брожения. Монография предназначена для магистров, аспирантов и студентов вузов, обучающихся по направлениям 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 38.03.07 «Товароведение», специалистов пищевой промышленности | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции АмГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Бабий Н. В. | |
| 700 | 1 | |a Гужель Ю. А. | |
| 700 | 1 | |a Бибик И. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/156552 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/156552.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/156552.jpg | ||