Колбасное производство. Часть 2 Учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего_x000D_ профессионального образования по направлению подготовки 19.03.03_x000D_ Продукты питания животного происхождения Ч. 2 Колбасное производство. Часть 2 : Учебное пособие для студентов, обучающихся по программам высшего_x000D_ профессионального образования по направлению подготовки 19.03.03_x000D_ Продукты питания животного происхождения
В учебном пособии описаны технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Особое внимание уделено производству колбасных изделий и полуфабрикатов. В пособии подробно описаны технологические инструкции по переработке мяса и мясных продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов в...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Оренбург
ОГУ
2014
|
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/159654 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159654.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
| Izvleček: | В учебном пособии описаны технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Особое внимание уделено производству колбасных изделий и полуфабрикатов. В пособии подробно описаны технологические инструкции по переработке мяса и мясных продуктов. Учебное пособие предназначено для студентов вузов и технологов по переработке мяса и мясных изделий. |
|---|---|
| Opis knjige/članka: | Рекомендовано Ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Оренбургский государственный университет» в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по программам высшего профессионального образования по направлению подготовки 19.03.03 Продукты питания животного происхождения |
| Fizični opis: | 168 с. |
| Publika: | Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliografija: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-7410-1396-0 |