Технология хлеба учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья
В учебном пособии приведены теоретические вопросы курса «Технология хлеба»; описаны особенности современной технологии хлебопекарного производства; приведено типовое оборудование для малых пекарен. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по напр...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Оренбург
ОГУ
2018
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/159839 https://e.lanbook.com/img/cover/book/159839.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02485nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 159839 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174110.0 | ||
| 008 | 221220s2018 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-7410-2265-8 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.65.05 (075.8) | ||
| 084 | |a 36.83-5я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология хлеба |b учебное пособие для обучающихся по образовательной программе_x000d_ высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 продукты питания из растительного сырья |c Медведев П. В. |
| 260 | |a Оренбург |b ОГУ |c 2018 | ||
| 300 | |a 96 с. | ||
| 500 | |a Рекомендовано ученым советом федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования «Оренбургский государственный университет» для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии приведены теоретические вопросы курса «Технология хлеба»; описаны особенности современной технологии хлебопекарного производства; приведено типовое оборудование для малых пекарен. Учебное пособие предназначено для обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению подготовки 19.03.02 Продукты питания из растительного сырья. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ОГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Медведев П. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/159839 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/159839.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/159839.jpg | ||