Пищевая химия лабораторный практикум
Практикум разработан по дисциплине «Пищевая химия». Содержит работы по определению содержания и изучению некоторых свойств основных компонентов пищевых систем: белков, ферментов, углеводов, липидов, витаминов, пищевых добавок, воды, а также их превращений в процессе производства и хранения пищевых п...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Кемерово
КемГУ
2020
|
| Online pristup: | https://e.lanbook.com/book/162575 https://e.lanbook.com/img/cover/book/162575.jpg |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
| Sažetak: | Практикум разработан по дисциплине «Пищевая химия». Содержит работы по определению содержания и изучению некоторых свойств основных компонентов пищевых систем: белков, ферментов, углеводов, липидов, витаминов, пищевых добавок, воды, а также их превращений в процессе производства и хранения пищевых продуктов. Практикум предназначен для бакалавров всех форм обучения по направлению подготовки 27.03.02 Управление качеством профиля «Управление качеством в производственно-технологических системах (по областям применения)» |
|---|---|
| Opis: | 75 с. |
| Publika: | Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств |
| Bibliografija: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |
| ISBN: | 978-5-8353-2658-7 |