Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения учебное пособие
Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обрабо...
Zapisane w:
| 1. autor: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Język: | Russian |
| Wydane: |
Кемерово
КемГУ
2020
|
| Dostęp online: | https://e.lanbook.com/book/162590 https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|
| LEADER | 02186nam0a2200265 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 162590 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174114.0 | ||
| 008 | 221220s2020 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8353-2668-6 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.8.037.5:637.1(075.8) | ||
| 084 | |a Л813.7я73 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения |b учебное пособие |c Буянова И. В. |
| 260 | |a Кемерово |b КемГУ |c 2020 | ||
| 300 | |a 126 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Учебное пособие разработано по дисциплине «Теоретические основы холодильной технологии продуктов животного происхождения». Пособие содержит теоретические знания в области холодильной технологии, которые помогут студентам сформировать систему знаний по влиянию низких температур при холодильной обработке на изменения в пищевых продуктах, которая позволит им в будущей профессиональной деятельности правильно применять новые конкурентоспособные концепции холодильной технологии. Предназначается обучающимся вузов по направлению подготовки 19.04.03 Продукты питания животного происхождения. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции КемГУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Буянова И. В. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/162590 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/162590.jpg | ||