Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов учебное пособие
Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов». Изложены медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов. Показана роль белков, липидов, углеводов, витамин...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Омск
Омский ГАУ
2019
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/170288 https://e.lanbook.com/img/cover/book/170288.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02442nam0a2200277 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 170288 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174123.0 | ||
| 008 | 221220s2019 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-89764-813-9 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664:614.31(075) | ||
| 084 | |a 36я7+51.23я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов |b учебное пособие |c Стрельчик Н. В.,Погорелова Н. А. |
| 260 | |a Омск |b Омский ГАУ |c 2019 | ||
| 300 | |a 130 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a Пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО и на основе рабочей программы дисциплины «Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов». Изложены медико-биологические требования к качеству пищевых продуктов. Показана роль белков, липидов, углеводов, витаминов и минеральных веществ в питании. Рассмотрены основные виды и пути загрязнения продуктов питания чужеродными соединениями. Дана характеристика микроорганизмов, служащих показателями безопасности пищевой продукции. Предназначено для обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02, 19.04.02 – Продукты питания из растительного сырья и 19.03.03, 19.04.03 – Продукты питания животного происхождения. | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Омский ГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Стрельчик Н. В. | |
| 700 | 1 | |a Погорелова Н. А. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/170288 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/170288.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/170288.jpg | ||