Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2) Учебное пособие Ч. 2 Организация производства и обслуживания предприятий общественного питания (часть 2)
Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. У...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | Книга |
| Idioma: | Russian |
| Publicado: |
Донецк
ДонНУЭТ имени Туган-Барановского
2018
|
| Acceso en liña: | https://e.lanbook.com/book/170471 https://e.lanbook.com/img/cover/book/170471.jpg |
| Метки: |
Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!
|
| Краткое описание: | Во второй части учебного пособия рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Пособие дополняет приложения. После каждой темы даны вопросы для самоконтроля. Учебное пособие обеспечивает самостоятельное изучение студентами направления подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организации общественного питания» и направления подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело», профиля «Гостинично-ресторанное дело» дисциплины «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания». |
|---|---|
| Descrición Física: | 197 с. |
| Público: | Книга из коллекции ДонНУЭТ имени Туган-Барановского - Технологии пищевых производств |
| Bibliografía: | Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань |