Электротепловое оборудование индустрии питания
В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Санкт-Петербург
Лань
2021
|
| Редакция: | 2-е изд., стер. |
| Темы: | |
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/173795 https://e.lanbook.com/img/cover/book/173795.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02730nam0a2200373 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 173795 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174128.0 | ||
| 008 | 221220s2021 ru gs 000 0 rus | ||
| 020 | |a 978-5-8114-8248-1 | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 36.81 5я723 | ||
| 084 | |a 64.06 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Электротепловое оборудование индустрии питания |c Ботов М. И.,Давыдов Д. М.,Кирпичников В. П. |
| 250 | |a 2-е изд., стер. | ||
| 260 | |a Санкт-Петербург |b Лань |c 2021 | ||
| 300 | |a 144 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии. Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Машиностроение», «Электро- и теплоэнергетика». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств | |
| 653 | 0 | |a электротепловое оборудование | |
| 653 | 0 | |a системы управления | |
| 653 | 0 | |a расход сырья | |
| 653 | 0 | |a расход энергии | |
| 653 | 0 | |a теплоэнергетика | |
| 653 | 0 | |a теплоэнергетика | |
| 100 | 1 | |a Ботов М. И. | |
| 700 | 1 | |a Давыдов Д. М. | |
| 700 | 1 | |a Кирпичников В. П. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/173795 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/173795.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/173795.jpg | ||