Технология производства мясо-молочных консервов учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
В учебном пособии рассмотрены вопросы производства молочных и мясных консервов. Приведены теоретические основы технологии производства консервов из животного сырья, описаны технологические процессы производства широкого ассортимента консервной продукции. Представлены качественные показатели готовой...
Сохранить в:
| Главный автор: | |
|---|---|
| Другие авторы: | , , |
| Формат: | Книга |
| Язык: | Russian |
| Опубликовано: |
Воронеж
ВГАУ
2017
|
| Online-ссылка: | https://e.lanbook.com/book/178969 https://e.lanbook.com/img/cover/book/178969.jpg |
| Метки: |
Добавить метку
Нет меток, Требуется 1-ая метка записи!
|
| LEADER | 02275nam0a2200289 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 178969 | ||
| 003 | RuSpLAN | ||
| 005 | 20221220174133.0 | ||
| 008 | 221220s2017 ru gs 000 0 rus | ||
| 040 | |a RuSpLAN | ||
| 041 | 0 | |a rus | |
| 044 | |a ru | ||
| 080 | |a 664.91/.94(075) | ||
| 084 | |a 36.96я7 |2 rubbk | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Технология производства мясо-молочных консервов |b учебное пособие для подготовки бакалавров по направлению 35.03.07 «технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» |c Сысоева М. Г.,Курчаева Е. Е.,Ухина Е. Ю.,Артемов Е. С. |
| 260 | |a Воронеж |b ВГАУ |c 2017 | ||
| 300 | |a 107 с. | ||
| 504 | |a Библиогр.: доступна в карточке книги, на сайте ЭБС Лань | ||
| 520 | 8 | |a В учебном пособии рассмотрены вопросы производства молочных и мясных консервов. Приведены теоретические основы технологии производства консервов из животного сырья, описаны технологические процессы производства широкого ассортимента консервной продукции. Представлены качественные показатели готовой продукции, а также методики их определения. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». | |
| 521 | 8 | |a Книга из коллекции ВГАУ - Технологии пищевых производств | |
| 100 | 1 | |a Сысоева М. Г. | |
| 700 | 1 | |a Курчаева Е. Е. | |
| 700 | 1 | |a Ухина Е. Ю. | |
| 700 | 1 | |a Артемов Е. С. | |
| 856 | 4 | |u https://e.lanbook.com/book/178969 | |
| 856 | 4 | 8 | |u https://e.lanbook.com/img/cover/book/178969.jpg |
| 953 | |a https://e.lanbook.com/img/cover/book/178969.jpg | ||