Контроль качества продукции общественного питания учебное пособие
Учебное пособие содержит теоретический материал по основным понятиям в области качества продукции, организации контроля качества кулинарной продукции, физико-химическим методам контроля, органолептической оценке качества кулинарной продукции, порядку проведения добровольной сертификации услуг в в сф...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
|---|---|
| Format: | Книга |
| Jezik: | Russian |
| Izdano: |
Челябинск
ЮУрГУ
2015
|
| Online dostop: | https://e.lanbook.com/book/179258 https://e.lanbook.com/img/cover/book/179258.jpg |
| Oznake: |
Označite
Brez oznak, prvi označite!
|
